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今年5月21日是第五個(gè)“國際茶日”，這是中國首次成功推動(dòng)并由聯(lián)合國大會通過決議設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。2020年5月21日，國家主席習(xí)近平向首個(gè)“國際茶日”系列活動(dòng)致信表示祝賀，他指出，作為茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，中國愿同各方一道，推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。云南省是普洱茶的盛產(chǎn)之鄉(xiāng)，自古便孕育著濃厚的茶文化，它似甘似甜，亦茶亦藥，沁入在歷史人文與飲食生活之中，又以溫和韻冽暢馨于民間及文人雅士的茶臺之上，在抿潤與品鑒之中回味傳遞。

中國的品牌優(yōu)質(zhì)茶葉眾多，每年大量出口，同時(shí)帶動(dòng)了中國及世界各地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“一帶一路”已成為傳承中國茶文化的重要載體，以茶會友增強(qiáng)了民間茶文化的交流，這也是愛茶人的初心和愿景。

一個(gè)以“鶴園”為名，“茶和天下”為精神的茶企業(yè)便創(chuàng)立誕生在這其中。鶴園在二十余年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展中，扎根源頭，深耕古樹普洱茶，始終堅(jiān)持“質(zhì)樸真源品質(zhì)上乘”的茶生理念，每一道工序、每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一步發(fā)展都蘊(yùn)含著本源之韻味。從原生態(tài)的古樹根基到源于自然的茶品質(zhì)量，都是鶴園一直所遵循與倡導(dǎo)的生存發(fā)展理念，幾十年的專一和專注塑造出自己的“茶和天下”融合共生，帶動(dòng)茶農(nóng)攜手地方的企業(yè)精神，并積極響應(yīng)國家號召，在“一帶一路”、脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮著一個(gè)以茶為根基的企業(yè)責(zé)任。通過茶產(chǎn)業(yè)(公司+基地+農(nóng)戶)的模式，帶動(dòng)普洱茶產(chǎn)區(qū)眾多茶葉專業(yè)合作社以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)、增加收入，發(fā)展產(chǎn)業(yè)特色，形成了綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、高效的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系。同時(shí)也為鞏固邊疆，農(nóng)民持續(xù)脫貧致富提供了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)支撐。

“鶴園茶和天下”品牌創(chuàng)始人夏雪玲以傳承并弘揚(yáng)中國茶文化為己任

鶴園創(chuàng)始人夏雪玲二十余載行走云南茶山，與茶樹為伴，與茶鄉(xiāng)結(jié)緣，與茶農(nóng)相識相知。那一片片茶園，是她心靈的歸宿，每一株茶樹，像是她熟悉的老友，又仿佛是一種深入靈魂的相知。歲月的腳步不僅印刻在她的臉上，更深深地沉淀在她與茶區(qū)各村寨茶農(nóng)的深厚情誼中。那一雙雙粗糙而溫暖的手，交付給她的不僅僅是鮮嫩的茶葉，更是滿滿的信任與期待。鶴園與茶農(nóng)良好的關(guān)系，如同一座座堅(jiān)固的橋梁，連接著彼此的心靈，共同守護(hù)著這片土地上的綠色寶藏。

如今的鶴園，以古樹普洱純料茶為基礎(chǔ)，主產(chǎn)高端普洱生茶、熟茶、野生紅茶、白茶等。擁有2000多畝云南大葉種喬木古樹茶園，以及分布于各大產(chǎn)區(qū)的茶葉合作社、初制所20多家。在質(zhì)產(chǎn)的同時(shí)，鶴園推行茶葉的植生維護(hù)，對生長在大山深處、自然條件非常優(yōu)越的古茶樹，實(shí)行片區(qū)化專人加茶農(nóng)的雙效維護(hù)管理。建立獨(dú)有的選品模式，規(guī)范茶葉采摘、手工炒制到成品的展現(xiàn)模式，尤其是對極為稀缺的古茶樹進(jìn)行專人、專區(qū)精心管理，全生態(tài)采摘，把高標(biāo)優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品呈獻(xiàn)給廣大茶友和茶客。在帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決茶農(nóng)在家就業(yè)問題的同時(shí)，以傳承并弘揚(yáng)中國茶文化為己任，堅(jiān)持做好專業(yè)產(chǎn)品，用精致的工藝做深文化內(nèi)涵，以質(zhì)為先、以誠為信做好品牌口碑，不斷探尋茶與產(chǎn)業(yè)文化的更深層次發(fā)展。

“鶴園茶和天下”茶王樹龍年開采大吉

鶴園多年扎根普洱之鄉(xiāng)，從源頭上嚴(yán)把茶的品質(zhì)，二十多年堅(jiān)持只做純料古樹茶，擁有帕沙“一號茶王”、邦威“二號茶王”、臨滄“丙山茶王”、南糯山“石頭新寨老茶王”等稀缺級茶王古樹的采摘權(quán)。這些位于秀美山巔的古樹茶林生長在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境之中，特殊的緯度氣候、自然光照以及季節(jié)性雨水溫濕度，澆灌養(yǎng)育出了普洱茶的至臻品質(zhì)。

鶴園在古樹護(hù)植和自然采摘的過程中，十分注重適季性與人工相結(jié)合，采茶養(yǎng)樹并重，因地因源合理劃分，既帶動(dòng)茶農(nóng)朋友們收獲大自然的饋贈，又有效的進(jìn)行存本續(xù)生。在茶鄉(xiāng)，祖祖輩輩靠山養(yǎng)茶制茶，是茶農(nóng)世代相承的一種生活風(fēng)情，同時(shí)也不忘取自天然也要還原自然的本心。鶴園對所擁有的古茶樹和合作的古茶樹林區(qū)，都盡最大所能，還原自然的生存結(jié)構(gòu)，讓生態(tài)發(fā)展作為長久發(fā)展的根基，勤耕生態(tài)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展模式。每一季的新茶下樹后，都依照傳統(tǒng)自然晾曬，讓茶葉與空氣清然結(jié)合，將有益人體的茶物質(zhì)本源最大化存留，并且在制茶的工藝上依然采用傳統(tǒng)手工制作，經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅可以從形、色、味等多種感官上把握好每一道工序，同時(shí)建立優(yōu)良的倉儲設(shè)備環(huán)境，讓醇和與郁香深深地鎖在成品之中，使之品味在舌尖與呼吸之間，讓心靈回歸自然，身心得到一份舒悅的意境。

“茶和天下”是茶道的經(jīng)典理念?！懊恳黄枞~都用眼神確認(rèn)過，味蕾交融過，腳步丈量過，實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)，是最動(dòng)人的故事；盡心用情讓每一款優(yōu)秀的茶都綻放獨(dú)特之美。”這就是鶴園對茶的理解和用心制茶的感悟。鶴園不僅產(chǎn)茶制茶，更是加強(qiáng)對企業(yè)員工進(jìn)行茶藝技能培訓(xùn)，要做就做對茶了解至深、品得其味的茶傳人。在這樣濃郁的企業(yè)茶文化氛圍中，自然會出匠心者，夏家第二代茶人夏泳宜便是在這種氛圍中成長起來的首席茶藝師，也是國家二級茶藝技師和國家高級評茶員。作為被茶滋養(yǎng)的“茶二代”，在母親的言傳身教下，以傳播茶文化為己任，致力于對純料普洱古樹茶的推廣。在福建茶校系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶文化理論知識后，夏泳宜于 2018 年創(chuàng)辦了得宜（深圳）茶文化傳播有限公司，同時(shí)經(jīng)營著一家茶室——得宜茶館，它坐落在深圳知名住宅社區(qū)——桃源居，是一家集茶文化課程和會客品茗以及茶禮訂制的多功能茶館。

高級評茶員、國家二級茶藝技師夏泳宜

鶴園在源自珍稀古樹的天然茶制品中，主導(dǎo)優(yōu)質(zhì)高端的茶產(chǎn)品和推廣多層次的茶飲、茶藝、茶賞、茶禮文化活動(dòng)。在企業(yè)的茶王古樹制品中，很多被市場譽(yù)為稀有品，成為茶愛好者的收藏。同時(shí)創(chuàng)建多個(gè)直營與加盟茶館，并與茶具制作大師和景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)廠家合作，定制個(gè)性化的高端茶具，打造應(yīng)季茶禮。不僅如此，企業(yè)還不斷開發(fā)茶藝表演、茶藝技能培訓(xùn)、高端茶品鑒、普洱茶收藏、宋代點(diǎn)茶、親子茶道等一系列茶藝課程及活動(dòng)。現(xiàn)在，已累計(jì)培訓(xùn)上百場，合作機(jī)構(gòu)數(shù)十家，參加的學(xué)員超過千人。

古老的茶文化是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分。鶴園的高端定位，包含了茶品與文化的相互結(jié)合，激發(fā)出來的是歲月的沉淀與傳承，使原生古樹茶更加賦有品位氣息。茶鄉(xiāng)深耕二十余載的鶴園，恰如歷經(jīng)世紀(jì)更迭的老茶樹，在這片古老而又充滿活力的土地上，用自己的方式，講述著一個(gè)關(guān)于堅(jiān)持、革新與共享的故事，生生不息，韻味悠長，茶和天下。

——原文刊載于《中華英才》半月刊2024年第14期

作者：王平

責(zé)編：卡咪娜